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Delizie culinarie

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L’Alto Adige è luogo di incontro e di fusione tra due tradizioni culinarie, quella alpina e quella mediterranea, che unite offrono al palato sapori unici e prelibati.

La maestria dei nostri chef ci consente di offrire le prelibatezze della cucina tradizionale altoatesina intervallate dai piatti tipici dell’arte culinaria mediterranea ma anche di mescolare queste due tradizioni per ottenere piatti originali e deliziosi da assaggiare.

Poniamo grande attenzione alla ricerca degli ingredienti. La nostra regola è quella di acquistare solo prodotti che useremmo per noi e per i nostri bimbi, possibilmente da produttori a chilometri zero o,  per i  prodotti tipici, direttamente dal luogo in cui vengono prodotti.

Qualità degli ingredienti e lavorazioni fatte in casa. Il 90% della pasta è fatta a mano dai nostri maestri chef: pasta corta, spaghetti e pasta ripiena, Canci, Tirtlan e tutto ciò che può essere fatto a mano.

Il riso è biologico, la carne per i piatti tipici regionali proviene solo dal nostro macellaio del paese. E i dolci…tutti fatti in casa.

La nostra carta dei vini propone una scelta di cantine altoatesine che abbiamo selezionato personalmente per poter offrire prodotti ricercati e di alta qualità; anche per quanto riguarda le grappe, i digestivi e i superalcolici in generale andiamo alla ricerca di prodotti locali originali.

Per i nostri ospiti con allergia al lattosio o problemi di celiachia elaboriamo menù speciali; chiediamo di avvisare al momento della prenotazione per poter offrire il meglio.

I piatti vegetariani sono sempre inclusi nei nostri menu.

La cucina è la nostra passione e siamo certi che i vostri palati ne resteranno soddisfatti.