ristorante
Taibon 1885

Al ristorante Taibon 1885, nel centro di San Vigilio di Marebbe, ti aspetta una cucina che unisce tradizione altoatesina e tecniche creative, per un’esperienza gastronomica autentica nel cuore delle Dolomiti. Lo chef Stefano e il suo team ti propongono piatti che non seguono le mode, ma rispecchiano il loro gusto personale e la passione per la qualità. In un ambiente elegante e accogliente, lasciati guidare dai profumi, dai sapori intensi e da abbinamenti sorprendenti, per un viaggio culinario che coinvolge tutti i sensi.

prenotazione

Dato l’alto numero di richieste, ti consigliamo di prenotare con anticipo per assicurarti il posto e vivere l’esperienza senza imprevisti.

menù giornaliero

Mai lo stesso, sempre buono! Il nostro menu cambia ogni giorno per sorprenderti con nuovi sapori.

solo il meglio del territorio, fresco e biologico

Sapori che raccontano l'alto adige

Nel ristorante Taibon 1885 a San Vigilio, la passione per la cucina si unisce al rispetto per la stagionalità e per gli ingredienti del territorio. Grazie al nostro approccio “dalla fattoria alla tavola”, ogni piatto esprime freschezza, autenticità e il vero sapore delle Dolomiti.

Passione che si gusta a ogni moRSO

Arte in cucina

Al ristorante Taibon 1885 cuciniamo con passione, curando ogni dettaglio nella selezione e nella lavorazione di ingredienti di alta qualità. Il nostro menu propone un raffinato equilibrio tra specialità altoatesine, piatti ispirati alla cucina mediterranea e creazioni originali firmate dal nostro team.

Il momento migliore della vita sono i piccoli momenti in cui ti rendi conto di essere nel posto giusto al momento giusto.

- Alessandro Paraccia

Cosa dicono i nostri ospiti

Cibo delizioso, cucina creativa e un'esperienza culinaria eccezionale

La cucina del ristorante Taibon 1885 è semplicemente eccellente. Ogni piatto è un'opera d'arte.

John Doe

Critico gastronomico, Rivista gastronomica

Non ho mai assaggiato sapori così deliziosi prima. La creatività dello chef non è seconda a nessuno.

Jane Smith

Food bloggCritico gastronomico, Rivista gastronomica, Tasty Eats

L'esperienza culinaria al ristorante Taibon 1885 è davvero eccezionale. Il servizio è impeccabile.

David Johnson

Amante del cibo, avventure gastronomiche

La qualità degli ingredienti utilizzati nei piatti è notevole. Ogni boccone è una delizia.

Emily Brown

Appassionato di cibo, delizie culinarie

Prenotazione facile

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domande

Qui trovi le risposte alle domande più frequenti sulla nostra offerta culinaria, sulla provenienza degli ingredienti e sul modo in cui li lavoriamo con cura.

È necessaria la prenotazione?

Si, poiché i posti nella nostra sala da pranzo sono limitati, ti consigliamo di prenotare il tavolo in anticipo per assicurarti la migliore esperienza.

Il menù è sempre lo stesso?

Il nostro menu viene aggiornato quotidianamente. Ti consigliamo di scaricarlo direttamente da questa homepage ogni giorno per scoprire le novità.

Avete opzioni vegetariane?

Sappiamo quanto siano diverse le esigenze alimentari e per questo il nostro menu include sempre opzioni vegetariane, così che tutti possano godersi un pasto gustoso nel nostro ristorante.

Avete delle specialità della casa?

In generale, possiamo consigliarti qualsiasi piatto, poiché tutto viene preparato fresco ogni giorno.
In particolare la carne alla griglia e il pesce fresco sono molto apprezzati dai nostri clienti.
Ti chiediamo di farci sapere con qualche giorno di anticipo, se vuoi provarli.

Come definireste la vostra filosofia di approvvigionamento?

Quando si tratta di carne, adottiamo la filosofia «dalla cima alla coda», valorizzando ogni parte dell’animale. Bovini, ovini e capre provengono principalmente da agricoltori locali della Val Pusteria. Il nostro pollame è selezionato da un’azienda esterna, certificata Slow Food, che pratica una zootecnia etica. Per le verdure, scegliamo di volta in volta tra produttori locali o grossisti, privilegiando sempre le aziende altoatesine e rispettando la stagionalità.

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