Geschmack und GeschichtE:
Restaurant Taibon 1885
Das RestaurantTaibon 1885 in St. Vigil vereint traditionelle Küche mit kreativen Kochtechniken, um Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis im Herzen der Dolomiten zu beschaffen. Das Küchenteam wir von Chef Stefano geleitet und bietet Speisen an, ohne einen gewissen Trend zufolgen, sondern nach unserem Gusto. Die Seele baumeln lassen und sich dem kulinarischen Feuerwerk hingeben, in einem stilvollen Ambiente.
Reservierung
Aufgrund allgemein hoher Auslastung empfehlen wir immer vorher zu reservieren.
Menü
Jeden Tag neu! Wir lieben Abwechslung und erfinden unser Menü täglich neu.
Willkommen im gastronomischen Herzen der „Paraccia Experience“
Es gibt einen Ort in St. Vigil in Enneberg, an dem die Zeit stillzustehen scheint, um den Sinnen Raum zu geben: Das Restaurant Taibon 1885, eine Geschmackswerkstatt, in der Erinnerung auf Innovation trifft. In privilegierter Lage mit Blick über das Tal gelegen, bildet das Restaurant die kulinarische Seele des Hotels und der Pension, ist aber auch ein gastronomischer Bezugspunkt für Gäste und Einheimische von St. Vigil. Hier empfängt die Familie Taibon seit vier Generationen Gäste und hält das Versprechen einer echten Gastfreundschaft aufrecht, die tief in der ladinischen Kultur verwurzelt, aber offen für die Welt ist.
Restaurant Taibon 1885: Eine „kreativ-typische“ Küche
Wir bezeichnen unsere Küche als „kreativ-typisch“, weil wir glauben, dass Tradition kein Museum sein sollte, sondern lebendige Materie. Unter der aufmerksamen Leitung von Küchenchef Stefano und seinem Team werden die großen Klassiker des Gadertals neu interpretiert, ohne jemals ihr Wesen zu verleugnen. Erwarten Sie keine standardisierte Bergküche. Im Taibon 1885 stellt sich moderne Technik in den Dienst einfachster Zutaten und veredelt sie. Es ist eine Reise, die auf den Weiden des Pustertals beginnt und mit zeitgenössischer Ästhetik und unverwechselbarem Geschmack auf Ihrem Teller ankommt.
Das Ambiente: Speisen in der Geschichte
Schon der Name des Restaurants ist eine Hommage an unsere Wurzeln. In der Mitte des Saals thront als schlagendes Herz der alte Tisch von 1885 – ein stiller Zeuge jahrzehntelanger Trinksprüche und Erzählungen. Das vom lokalen Kunsthandwerker Roland de Jochele meisterhaft renovierte Ambiente ist ein Meisterwerk der Ausgewogenheit: Die Wärme des europäischen Nussbaumholzes harmoniert mit der Solidität des Bodens aus Trentiner Porphyr. Große Panoramafenster heben die Grenze zwischen Innen und Außen auf und lassen den Blick über die Dolomiten schweifen, während Sie Ihr Abendessen genießen. Ob in unserer intimen Stube oder im hellen Hauptsaal – die Atmosphäre ist so entspannt und einladend wie in einem Privathaus, jedoch mit dem aufmerksamen Service eines Gourmetrestaurants.
Ein lebendiges Menü: „Niemals das Gleiche, immer gut“
Langeweile ist im Restaurant Taibon 1885 tabu. Wir haben uns gegen eine statische Speisekarte entschieden und bieten stattdessen ein täglich wechselndes Angebot. Warum? Weil wir dem Rhythmus der Natur folgen! Unser Tagesmenü wird von der Frische der Zutaten diktiert, die uns unsere vertrauenswürdigen Lieferanten am Morgen bringen. Wenn uns die Wälder von Fanes Steinpilze schenken, werden diese am Abend die Hauptrolle in Ihrem Risotto spielen. Diese Philosophie ermöglicht es uns, unseren Gästen ein Erlebnis zu garantieren, das immer neu, frisch und überraschend ist.
Sind Sie bereit für ein einzigartiges Sinneserlebnis? Reservieren Sie Ihren Tisch!
Wichtige Informationen
Wo wir sind: Str. al Plan Dessora 41, 39030 St. Vigil in Enneberg (BZ), im Hotel Monte Paraccia. Wir verfügen über einen Privatparkplatz.
Öffnungszeiten: Die Küche ist zum Abendessen von 18:00 bis 21:00 Uhr geöffnet (Saisonalität prüfen – Ruhetag variabel, in der Nebensaison oft Montag/Dienstag mittags geschlossen).
Vierbeinige Freunde: Hunde sind im Barbereich erlaubt, wo wir das Abendessen servieren können. Obwohl die Pension Pè de Munt stolz hundefreundlich ist, sind Hunde in den Speisesälen des Restaurants nicht gestattet.
Spezielle Wünsche: Möchten Sie unsere gemischte Grillplatte oder frischen Fisch probieren? Bitte teilen Sie uns dies einige Tage im Voraus mit, damit wir die besten Zutaten für Sie auswählen können.
DIe beste Zeit des Lebens sind die kleinen Augenblicke in denen man erkennt, dass man genau zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist.
Häufig gestellte Fragen
Finden Sie Antworten zu häufig gestellten Fragen rund um die Aktivitätenplanung, Ausrüstungsverleih, Sicherheitsmaßnahmen und saisonale Verfügbarkeit.
Wenn Sie einen Urlaub in St. Vigil planen, haben Sie die richtige Wahl getroffen! St. Vigil liegt im Gadertal, am Tor zum Naturpark Fanes-Sennes-Prags (UNESCO-Welterbe) und am Kronplatz, dem international renommierten Wander- und Skigebiet. St. Vigil ist eines der beliebtesten Urlaubsziele in Südtirol und im gesamten Alpenraum. In St. Vigil, das wir Ladiner Plan de Mareo nennen, sind Sie genau richtig!
Sowohl das Hotel Paraccia als auch die Pension Pè de Munt bieten Halbpension an: ein reichhaltiges Frühstück für den perfekten Start in den Tag und ein Abendessen, das selbst anspruchsvollste Gäste nach einem aktiven Tag in den Bergen glücklich macht. Wir legen großen Wert auf die Auswahl der Rohstoffe, bevorzugen lokale Lieferanten, achten auf Müllvermeidung und stellen viele Produkte selbst her. Auf Gäste mit laktose- oder glutenfreier Ernährung nehmen wir nach vorheriger Absprache gerne Rücksicht.
Die Unterkünfte der „Paraccia Experience“ genießen eine ruhige Lage am Waldrand, während die Skipisten dennoch bequem erreichbar sind. Die Aufstiegsanlagen zum Kronplatz und zum Piz de Plaies erreichen Sie nach einem angenehmen Spaziergang von etwa einem Kilometer. An den Talstationen stehen komfortable Skidepots zur Verfügung. Alternativ können Sie bequem den Skibus nutzen.
Die Unterkünfte der „Paraccia Experience“ genießen eine ruhige Lage am Waldrand, während die Skipisten dennoch bequem erreichbar sind. Die Aufstiegsanlagen zum Kronplatz und zum Piz de Plaies erreichen Sie nach einem angenehmen Spaziergang von etwa einem Kilometer. An den Talstationen stehen komfortable Skidepots zur Verfügung. Alternativ können Sie bequem den Skibus nutzen.
Die „Paraccia Experience“ ist ideal für Paare, Freundesgruppen und Familien mit Kindern. Für die Kleinen gibt es einen Garten im Freien und ein Spielzimmer. Auf Anfrage kann ein Babysitter-Service organisiert werden.
Ja, es ist möglich, die „Paraccia Experience“ gemeinsam mit Ihren vierbeinigen Freunden zu erleben. Unsere Pension Pè de Munt ist speziell auf die Unterbringung von Gästen mit Haustieren ausgerichtet (hierfür wird ein kleiner Aufpreis berechnet). Damit Sie die Zeit mit Ihren treuen Begleitern verbringen können, servieren wir Ihnen Frühstück und Abendessen im Barbereich des Hotels. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass Haustiere in den Speisesälen des Hotels sowie der Pension nicht gestattet sind.
Die „Paraccia Experience“ ist bike-friendly! Für Radsportbegeisterte bieten wir einen abschließbaren und videoüberwachten Fahrradraum, eine Werkzeugecke für kleine Reparaturen sowie einen Waschplatz. Zudem liegen Karten mit Bike-Touren bereit, und wir kooperieren mit spezialisierten Geschäften in der Nähe.
Zusätzlich zur unmittelbaren Nähe zu den Pisten und Skidepots bieten die Paraccia Experience Unterkünfte einen eigenen Skiraum mit Skischuhwärmern sowie eine Skibus-Haltestelle („Paracia“) in direkter Nähe, die sowohl für den alpinen Skisport als auch für Langlauf ideal gelegen ist. Zudem können Sie Ihren Skipass direkt vor Ort erwerben und sich Ihre Leihausrüstung bequem vom Partner-Verleih in die Unterkunft liefern lassen.
Motorradfahrer sind herzlich willkommen. Ihnen steht ein praktischer Waschplatz für die Motorräder zur Verfügung. Unser Team hilft Ihnen gerne bei speziellen Wünschen oder gibt Tipps für die besten Touren in der Umgebung.
Das Dorfzentrum von St. Vigil ist in wenigen Minuten zu Fuß erreichbar. Dort finden Sie alles, was man braucht: von Geschäften und einem Supermarkt bis hin zur Apotheke und verschiedenen Restaurants. Skiverleih, Ski- und Snowboardschulen sowie das Tourismusbüro sind ebenfalls in unmittelbarer Nähe.
Telefon
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