Weinkarte
Wir vom Hotel Monte Paraccia sind hier aufgewachsen und kennen diese Bergwelt von klein auf. Diese Erfahrungen teilen wir gerne mit unseren Gasten und begleiten Sie auch persönlich in unsere Dolomiten, für entspannte Tage in Ihrem Urlaub.
Ein weltweit einzigartiges Terroir
Kein Gericht, und sei es noch so perfekt, ist ohne den passenden Wein komplett. Südtirol ist ein Land der Kontraste: Die mediterrane Wärme der Talsohle trifft auf die alpine Frische der Höhenlagen. Dieses einzigartige Mikroklima bringt charakterstarke Weine hervor, die international ausgezeichnet sind. Der Weinkeller des Restaurants Taibon 1885 ist eine Hommage an diesen Reichtum. Wir haben für Sie die besten regionalen Etiketten ausgewählt, wobei wir kleine Produzenten bevorzugen, die unsere Philosophie des Respekts vor der Natur teilen.
Die Rotweine: Struktur und Eleganz
Lagrein: Die autochthone Rebsorte schlechthin. Dunkel, samtig, mit Noten von Waldbeeren und Bitterschokolade. Ideal zu unserem Zicklein-Tris oder gereiftem Käse.
Blauburgunder (Pinot Nero): Südtirol ist die italienische Wahlheimat dieser edlen und anspruchsvollen Rebsorte. Wir bieten elegante und komplexe Selektionen an, die perfekt zu den raffiniertesten Gerichten passen.
Vernatsch (Schiava): Ein leichter und süffiger Rotwein, der historische Begleiter der ladinischen Jause und von herzhaften Vorspeisen.
Die Weißweine: Eine Symphonie der Düfte
Gewürztraminer: aromatisch, würzig, unverkennbar. Probieren Sie ihn zu den Tirtlen oder zu Gerichten, die mit bitteren Kräutern spielen.
Kerner und Sylvaner: frische und mineralische Weine aus dem Eisacktal, perfekt als Auftakt zum Abendessen oder als Begleitung zum Süßwasserfisch.
Lassen Sie sich beraten
Neben Südtirol umfasst unsere Karte auch die großen italienischen Anbaugebiete sowie einige internationale Besonderheiten. Die Wahl kann schwerfallen: Unser Serviceteam steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Sie zum perfekten Pairing zu führen und eine einfache Mahlzeit in ein umfassendes önogastronomisches Erlebnis zu verwandeln.