Der Geschmack der Tradition
Im Hotel Monte Paraccia erwartet Sie eine kulinarische Reise, die traditionelle Südtiroler Küche mit mediterranen Einflüssen vereint.
Eine Reise durch die Aromen:
vom Frühstück bis zum Abendessen
Die Küche ist das schlagende Herz der „Paraccia Experience“. Als unser Gast begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise, die beim Erwachen beginnt und am Abend ihren Höhepunkt findet – geführt von der Philosophie der Familie Taibon und der Kreativität des Teams im Restaurant Taibon 1885.
Ein guter Morgen beginnt am Buffet
Der Tag beginnt mit dem Duft von frischem Brot und hausgemachten Süßspeisen. Unser Frühstücksbuffet ist eine Hommage an lokale Produkte: Alpenmilch, Joghurt von benachbarten Bauernhöfen, Südtiroler Wurst- und Käsespezialitäten, handgemachte Marmeladen und eine Vitalecke für alle, die Leichtigkeit suchen. Es ist pure und unverfälschte Energie, die Sie für die Eroberung der Gipfel brauchen.
Das Abendessen: Wo Tradition auf Kreativität trifft
Am Abend werden die Lichter gedimmt und unsere historischen Stuben zur Bühne für Ihr Abendessen. Unsere Halbpension verwöhnt Sie mit einem 3-Gänge-Wahlmenü (erster Gang, Hauptgang und Dessert), stets begleitet von einem reichhaltigen Buffet mit frischen Salaten und Vorspeisen. Unsere Küche basiert auf dem Respekt vor dem Rohprodukt und verfolgt eine Philosophie der Nachhaltigkeit, die den „Nose-to-Tail“-Ansatz sowie die Verwendung von regionalen Zutaten („Km 0“) einschließt: Neu interpretierte ladinische Traditionsgerichte mit moderner Note und mediterrane Spezialitäten wechseln sich ab, um Sie jeden Abend aufs Neue zu überraschen. Und für besondere Bedürfnisse bietet unsere Küche stets vegetarische und glutenfreie Alternativen an, denn kulinarischer Genuss soll für jeden zugänglich sein.
